Zatrucie pokarmowe – najlepsze sposoby, które warto znać

Zatrucie pokarmowe może zepsuć najpiękniejsze wakacje, długo planowany wyjazd. Ryzyko z nim związane nie znika jednak zimą, choć rzeczywiście najczęściej dochodzi do niego latem, kiedy żywność szybko się psuje i trudnej zadbać o optymalne warunki jej przechowywania. Pojawia się nagle i nie sposób go nie zauważyć. Typowe objawy to: ból brzucha, biegunka, wymioty. Jak sobie radzić z zatruciem pokarmowym? Czy można się przed nim uchronić? Przeczytaj, to po prostu warto wiedzieć.

Kiedy możliwe jest zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe rozwija się na skutek spożycia posiłku lub wypicia napoju zanieczyszczonego bakteriami (rzadziej wirusami lub grzybami). Zazwyczaj obecność „zarazków” jest trudna w stwierdzeniu za pośrednictwem zmysłów. Skażony nimi posiłek najczęściej smakuje i pachnie prawidłowo, także trudno się zorientować zawczasu o zagrożeniu. Gdy bakterie dostaną się wraz z pożywieniem do układu pokarmowego, zazwyczaj uwalniają toksyny, które powodują przykre objawy u chorującej osoby – biegunkę i wymioty.

zatrucie pokarmowe

Cechą charakterystyczną zatrucia pokarmowego jest to, że dochodzi do niego w przeciągu kilku godzin od spożycia zatrutej żywności. Reakcja jest szybka i niezbyt oddalona w czasie.

Objawy zatrucia pokarmowego

Najczęściej objawy zatrucia pokarmowego pojawiają się w przeciągu kilku godzin od zjedzenia skażonego posiłku, rzadziej po kilku dniach. Znikają zazwyczaj po 1-3 dniach. Dziecku najczęściej towarzyszą:

  • ból brzucha,
  • bolesne skurcze,
  • nudności,
  • wymioty,
  • biegunka,
  • gorączka,
  • apatia,
  • brak apetytu,
  • osłabienie,
  • ogólne złe samopoczucie.

Czy zatrucie pokarmowe jest groźne?

Zatrucie pokarmowe zazwyczaj nie jest groźne. Gdy organizm poradzi sobie z zakażoną żywnością, czyli wszystko zostanie usunięte z organizmu poprzez wymioty lub biegunkę – objawy same znikają.

Jedyne ryzyko, o jakim należy pamiętać, to ryzyko odwodnienia. Ostre wymioty lub biegunka mogą do niego doprowadzić, dlatego tak ważne, jest by mu przeciwdziałać, co w gruncie rzeczy nie jest trudne. Zdrowe dziecko, któremu podaje się płyny, rzadko jednak dochodzi do takiego stanu. Trzeba jednak pamiętać, by wodę proponować nie od razu po wymiotach, ale około 15 minut później i tylko niewielkimi porcjami.

Najczęstsze mikroorganizmy wywołujące zatrucie pokarmowe

Zatrucie pokarmowe najczęściej wywoływane jest przez:

  • salmonella – bakteria odpowiadająca za większość zatruć, najczęściej do zarażenia dochodzi poprzez jedzenie nabiału, niedogotowanego mięsa i nieumytych owoców i warzyw,
  • E coli – dostaje się do jedzenia i wody na skutek zetknięcia z odchodami zwierząt, może pojawić się na skutek spożycia surowego lub na wpół surowego mięsa,
  • listeria – źródłem zakażenia są najczęściej niepasteryzowane produkty mleczne, owoce morza i ryby,

Jak dochodzi do skażenia żywności?

Źródłem zatrucia pokarmowego może być żywność różnego typu: nabiał, mięso, a nawet owoce i warzywa. Problemem może być nieumycie produktów przed obróbką, jak również przechowywanie produktów spożywczych w niewłaściwych warunkach. Przykładowo mięso w trakcie wysyłki może być skażone mikroorganizmami, owoce w trakcie podlewania, problemem bywa także przechowanie w złych temperaturach lub nazbyt długo. Do skażenia może dojść w trakcie przyrządzania posiłku na skutek użycia brudnych rąk, naczyń lub deski do krojenia.

Kto jest szczególnie narażony na zatrucia pokarmowe?

Na zatrucia pokarmowe są narażone szczególnie osoby o obniżonej odporności lub takie, u których jeszcze układ odporności nie wykształcił się do końca (dzieci do lat 4). Większe prawdopodobieństwo zachorowania mają także osoby przewlekle chorujące, na przykład z powodu nerek.

Kiedy do lekarza?

  • jeśli zatrucie pokarmowe dotyczy najmłodszych niemowlaków – do 4 miesiąca życia,
  • jeśli wymioty trwają dłużej niż 12 h,
  • jeśli dziecko cierpi z powodu silnego bólu brzucha,
  • jeśli zaobserwujesz krwawe biegunki,
  • jeśli dziecko „przelewa się przez dłonie”,
  • pojawia się kołatanie serca.

Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Skonsultuj się z lekarzem.

Jesteśmy tu dla Ciebie. Podejmujemy tematy, które dla nas, Rodziców, są ważne. Miło nam Ciebie gościć na naszej stronie! :) Pozostaw ślad po sobie w komentarzu! Jeśli prowadzisz bloga, chętnie Cię odwiedzimy! :)

Komentarze

Odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.