Wielkanoc z alergikiem – jak przygotować tradycyjne potrawy dla alergika?

Zapach żurku, jaj, sernika, puchowej baby oznacza, że Święta Wielkanocne już blisko. I chyba nikt nie wyobraża sobie świąt bez tych wszystkich smakołyków. A jednak….są tacy, którzy zastanawiają się, co w ogóle wezmą w święta do ust. Mam na myśli alergików, muszących zachować rozwagę: zarówno w przygotowywaniu, jak i spożywaniu świątecznych pyszności. Czy to oznacza, że będą musieli obejść się ze smakiem? Nie, jeśli potrawy będą przygotowywane ze składników , które nie zaszkodzą zdrowiu.

Dobrze by było zrezygnować z gotowych potraw a nawet niektórych półproduktów do ich przyrządzenia, bo nie mamy do końca pewności, czy nie ma w nich alergenów. Niewskazane są gotowe mieszanki przypraw (do mięs), zup (żurek, barszcz biały w torebce),  ciast, w których często znajdziemy mąkę pszenną, orzechy, laktozę, cytrusy. Dlatego lepiej trzymać się zasady: nie spożywać czegoś, czego składu nie jesteśmy pewni – to pomoże przetrwać święta bez zdrowotnych niespodzianek.

Nie ulegaj namowom rodziny

Większość alergików zdaje sobie sprawę, że spożycie alergenu jest niebezpieczne dla jego zdrowia a nawet życia. Gorzej bywa z dziećmi. Jak odmówić babci, która nalega do degustacji  pysznego sernika? Najlepiej kategorycznie dać do zrozumienia, że dziecko ma alergie, a unikanie alergenu nawet w niewielkich ilościach to kwestia przede wszystkim jego zdrowia. A jeśli wybieramy się z wizytą i nie mamy pewności, że zastaniemy tam potrawy dla nas wskazane, lepiej zabrać własne jedzenie ze sobą.

Jak przygotować bezpieczną potrawę dla alergika? Stosuj zamienniki

Święta mają być przyjemnością a nie karą, więc potrawy powinny być przygotowywane z sercem i co najważniejsze nie różnić się od tych „nie dla alergika”. A jeśli w domu są dzieci, lepiej nie szykować osobnego menu, tylko tak skomponować, by mogła je jeść cała rodzina.

I tak podczas przygotowywania potraw najlepiej korzystać ze starych, sprawdzonych przepisów i zastosować w razie potrzeby zamiennik niealergizujący. Zawsze jest to łatwiejsze niż eksperymentowanie z nowymi przepisami, które zwykle nie wychodzą.