Ogórki kiszone przepis – zrób przetwory razem z dziećmi

Powodów, dla których warto ogórki kiszone zrobić samodzielnie w domu jest całe mnóstwo. Podstawowy jest taki, że w sklepie bardzo trudno kupić prawdziwe ogórki kiszone, przeważają produkty kwaszone, czyli zalewane cukrem i octem, w przypadku których nie dochodzi do fermentacji typowej dla ogórków kiszonych, nie powstają dobroczynne bakterie i kwas mlekowy – najprostsze domowe remedium na poprawę odporności. Nie od dzisiaj wiadomo, że odporność pochodzi z jelit. Dlatego kiszonki (a nie kwaszonki) są tak wskazane w codziennej diecie.

Jest też drugi powód – kiszenie ogórków w domu może być świetnym sposobem na niebanalne spędzenie czasu z dzieckiem. Maluchy mogą myć ogórki, pomagać nam je wkładać do słoika, dzięki temu będą się czuły potrzebne, a że sezon na zaprawy ogórków w pełni dzielimy się naszym niezawodnym sposobem na kiszone ogórki w warunkach domowych.

ogórki kiszone przepis

ogórki kiszone na zimę

Składniki na kiszone ogórki na zimę

ogórki (najlepiej te mniejsze, średnio nasycone kolorem, twarde i „pełne” w środku)

koper

czosnek

chrzan

sól

wrząca woda

można dodać – liście dębu, maliny, wiśni lub czarnej porzeczki

ogórki kiszone przepis

ogórki kiszone przepis

 

Wykonanie ogórki kiszone przepis

Słoiki dokładnie myjemy i wyparzamy razem z zakrętkami w piekarniku lub w garnku z wodą. Ważne, by zakrętki były dobrze dopasowane do słoika, nie były zniekształcone, zardzewiałe i ładnie łapały.

Ogórki myjemy i układamy ciasno w słoiku, dodajemy koper i czosnek oraz ewentualnie liście. Zalewamy gorącą wodą (na jeden litr wody jedna łyżka soli) i zakręcamy. W przeciągu kilku dni w słoiku zacznie się fermentacja, może powstawać piana, ze słoika może wylewać się trochę woda. Po tym czasie słoiki się „do końca zamykają poprzez zassanie” i można bez problemu przechowywać je całą zimę w chłodnym i zacienionym miejscu.

Po trzech dniach otrzymamy z tego przepisy ogórki małosolne, gdy potrzymamy je dłużej, możemy zajadać się pysznymi ogórkami kiszonymi. Smacznego!

Jesteśmy tu dla Ciebie. Podejmujemy tematy, które dla nas, Rodziców, są ważne. Miło nam Ciebie gościć na naszej stronie! :) Pozostaw ślad po sobie w komentarzu! Jeśli prowadzisz bloga, chętnie Cię odwiedzimy! :)

Komentarze

Odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

  1. ala ala

    super przepis :) z takiego wlasnie robie