Mięso dla niemowlaka – rozszerzamy dietę

Rozpoczynając rozszerzanie diety niemowlęcia, podajemy warzywa i owoce. Dopiero gdy dziecko dobrze sobie z nimi radzi i je toleruje, wprowadzamy mięso. Mięso jest niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka, dlatego powinno znaleźć się w tygodniowym jadłospisie dziecka. Ja wybrać mięso dla niemowlaka? Po co niemowlęciu mięso?? Kiedy i jak je podać? Jakie mięso dla niemowlaka?

Mięso dla niemowlaka. Dlaczego mięso w diecie dziecka jest takie ważne?

Mięso zawiera głównie pełnowartościowe białko, które jest budulcem komórek i tkanek,  wspomaga rozwój wzrostu, kości i zębów. Niedobór białka może powodować zahamowanie wzrostu a także zmniejszyć odporność.

Kolejnym ważnym składnikiem mięsa jest łatwoprzyswajalne żelazo, które zapobiega anemii, wspomaga pracę ośrodkowego układu nerwowego, zwiększa odporność. Mięso zwierzęce zawiera również cynk, witaminy, szczególnie ważna jest witamina B12 – wspomaga wzrost oraz produkcję czerwonych krwinek.

Z kolei mięso ryb zawiera białko, wapń (niezbędny od budowy kości), fosfor oraz nienasycone kwasy tłuszczowe omega – 3 wspomagające układ krążenia, odporność i prawidłową pracę mózgu.

Mięso daje sytość i pozwala uniknąć podjadania, zwłaszcza zgubnego w spożywaniu cukru.

Jakie mięso dla niemowlaka?

Wybór mięsa, które dajemy niemowlęciu jest niezwykle trudny. Musimy pamiętać, że podajemy ten produkt wrażliwemu malcowi pierwszy raz, więc reakcja może być różna. Dlatego jeśli już decydujemy się podać mięso, należy zadbać, by było odpowiednie.

Trzeba dopilnować, by mięso dla niemowlaka nie było toksyczne np. kurczęta często zawierają mnóstwo hormonów, antybiotyków, pestycydów, co w konsekwencji może doprowadzić do zaburzeń hormonalnych u dziecka. Julita Bator w książce „Zamień chemię na jedzenie” pisze, że „boi się kupować mięso w sklepie”. Dlaczego? Nie tylko dlatego, że mięso znika na patelni, tyle w nim wody, ale z uwagi na specyficzny, trudny do zniesienia zapach. Wszystko z uwagi na skład.

Jakie rozwiązanie, by uniknąć wszechobecnej „chemii”? Poszukiwanie mięsa u dobrego dostawcy i…zakup dodatkowej zamrażarki, żeby móc większe ilości mięsa przechowywać.

Jak sprawdzić świeżość mięsa?

Podstawa o zakup świeżego mięsa. Jednak jak sprawdzić, czy mięso jest świeże?

Julita Bator w swojej we wspomnianej książce przywołuje metodę na kota – kot nie zje nieświeżego mięsa.

Poza tym należy zwrócić uwagę, czy:

• mięso jest elastyczne, błyszczące,
• mięso powinno być różowe lub czerwone,
• na mięsie nie powinno być śladów nakłuć, w opakowaniu nie powinna zbierać się woda,
• przykładowo boczek na patelni powinien się sam smażyć, be dodatku łuszczu. Jeśli przypala się, nie jest o doby boczek.

Hodowla

Najlepiej wybrać mięso dla niemowlaka z hodowli ekologicznej, lepiej unikać kurczaków, bezpieczniejsze będzie mięso z indyka, królika, gęsi, kaczki oraz cielęce. Indyk z natury duży jest mniej faszerowany od kurczaków.

Mięso wieprzowe podajemy niemowlętom rzadziej i tylko wybrane partie np. polędwicę, schab, szynkę.

Jeśli chodzi o podroby, to nie podajemy ich dzieciom do 3 roku życia, gdyż zawierają dużo cholesterolu i często toksyczne substancje. Wybierając ryby, lepiej decydować się na morskie, mają mniej substancji toksycznych.

Niemowlętom nie podajemy: marlina, tuńczyka, szczupaka, rekina, makreli, halibuta, śledzi, pangi, mintaja. Gdy decydujemy się na zakup, warto zwrócić uwagę, by mięso było przede wszystkim świeże, gdy mamy możliwość kupujmy je z gospodarstw ekologicznych lub z odpowiednimi certyfikatami np. ISO, HACCPO

Kiedy podać niemowlęciu mięso?

Po około 4-5 miesiącach życia dziecko zaczyna tracić zapasy żelaza, nagromadzone w trakcie życia płodowego i trzeba je uzupełnić, podając mięso.

Maluchom karmionym mieszanką modyfikowaną, mięso podajemy w 6 miesiącu życia, zaś karmionym piersią w 7 miesiącu. Mięso powinno być podawane przynajmniej raz dziennie, zaś dwa razy w tygodniu ryba. Pierwsze mięso łatwo przyswajalne to kurczak, indyk, królik, cielęcina, jagnięcina (od 7 miesiąca). Dopiero po pewnym czasie , gdy dziecko toleruje dobrze mięso, można włączyć do diety wieprzowinę, wołowinę, kaczkę (od 2 lat).

Jak przygotować mięso dla niemowlaka?

Z mięsa zawsze zdejmujemy skórę i pozbywamy się nawet najmniejszego tłuszczu. Gotujemy je osobno w garnku z wodą lub na parze bez dodatku soli. Dopiero gdy zmięknie, miksujemy lub drobno kroimy i dodajemy do zupki lub warzyw.

Dania gotowane na wywarach mięsnych powinny zagościć na stolę niemowlęcia nie wcześniej niż w 8 miesiącu życia.

Dzienna porcja mięsa w wieku 6-8 miesięcy wynosi 10 g (mała łyżeczka), w kolejnym miesiącu ilość zwiększamy do 15 g, zaś po 10 miesiącu do 20g. Mięso podajemy początkowo w małych ilościach i sprawdzamy czy nie wystąpi reakcja alergiczna.

Niemowlętom nie podajemy gotowego mięsa mielonego, lepiej zrobić je samemu w domu bez dodatku tłuszczu. Małym dzieciom nie podajemy też mięsa surowego np. w postaci tatara. Unikamy mięs smażonych, wysokoprzetworzonych, wędlin i parówek.

Maluchom uczulonym na białko mleka krowiego trzeba ostrożnie podawać cielęcinę i wołowinę, gdyż mogą pojawić się reakcje alergiczne. Jeśli natomiast mamy obawy, co do jakości i świeżości mięsa, lepiej wybrać te ze słoiczka.

Domowe wędliny

Zamiast gotowej wędliny lepiej kupić kawałek dobrej jakości mięsa i przygotować wędlinę samodzielnie. Nie jest to takie trudne, jak mogłoby się wydawać.

Inny sposób? Pasztety – nie tylko mięsne, ale też warzywne – lub łączące dobre mięso i warzywa. W pasztetach możemy przemycić wiele dobrych składników. Na szczęście coraz więcej mamy dostępnych gotowych produktów mięsnych dostosowanych w powszechnej sprzedaży – o dobrym składzie. Problemem jest jedynie wyższa cena.