Ciastka adwentowe

Czas adwentu to nie tylko moment odpowiedni na świąteczne porządki czy chwile mijające na wyprawach do kościoła z lampionami na roraty. W niektórych domach piecze się specjalne ciastka adwentowe.

Zwyczaj ten pochodzi z Niemiec, gdzie piecze się ciastka a potem obdarowuje bliskich, choć podobną tradycję można zaobserwować również we Francji. Pieczenie ciastek adwentowych w niektórych polskich domach jest corocznym rytuałem, w innych dopiero jest poznawany, bo jest to doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu: pieczenia, zjedzenia i obdarowania bliskich słodkościami.

Czym charakteryzują się ciastka adwentowe? Powinny być przede wszystkim kruche i pięknie ozdobione tak, by kojarzyły się właśnie z przedświątecznym czasem.
Oto mój przepis na ciasteczka adwentowe modyfikowany z wielu innych przepisów pod nasz gust.

Ciasteczka adwentowe (ok 120 sztuk)

• 1kg mąki pszennej
• szklanka mąki pszennej razowej
• kostka masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 szklanki cukru ( można użyć brązowego)
• 2 cukry waniliowe
• 250 ml jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 2-3 żółtka (w zależności od wielkości jajek)

Do dekoracji użyliśmy: gotową polewę czekoladową, kolorowe cukierki, lukier – cukier puder zmieszany z odrobiną wrzątku i kropla soku z cytryny, sparzoną skórkę z pomarańczy.

Przepis na sprawdzone ciastka adwentowe

Z kilograma mąki pszennej zostawiamy jedną szklankę do podsypania. Wszystkie składniki przekładamy do miski kolejno, mąki z proszkiem, cukry, jajka i posiekane masło, oraz jogurt. Zagniatamy możliwie szybko ciasto, w razie potrzeby można dosypać mąką lub dolać ciut więcej jogurtu. Ciasto najlepiej podzielić na 3 części, zawinąć w folię i włożyć na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Gotowe ciasto należy przełożyć na stolnice i rozwałkować. Następnie wycina się kształt ciasteczek, wszystko zależy od naszej inwencji twórczej, u nas powstały koła wycięte szklanką. W część kółek powbijaliśmy lekko kolorowe cukierki, które miały stać się nosem dla renifera, jednak wysoka temperatura podczas pieczenia sprawiła, że cukierki popękały.

Ciastka należy przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok 6-7 minut. Po upieczeniu ciastka są bardzo smaczne i nie wymagają dodatków, jednak by stały się ciasteczkami adwentowymi trzeba je na swój sposób udekorować.

Część ciastek polaliśmy lukrem, przykleiliśmy na środku niewielki trójkąt wycięty ze skórki pomarańczy , zaś polewą czekoladową dorysowaliśmy oczy i buzie, by powstały bałwanki.

Z racji, że cukierki, które były przyklejone do ciasteczek jeszcze przed pieczeniem pękały, to znaleźliśmy inny sposób na ich solidne umocowanie. Każdy cukierek przykleiliśmy za pomocą lukru do ciasteczka, by stanowił nos renifera, następnie z polewy czekoladowej powstały rogi i oczy.

Jeśli dzieci lubią i mogą jeść orzechy włoskie, warto je wykorzystać do zrobienia rogów i przykleić na lukier. Dekoracja i dodatki zapachowe, jakie znajdą się w ciastkach zależą oczywiście od tego, co w danym domu się jada. Zamiast cukierków nosy renifera można zrobić z rodzynki lub żurawiny a do środka ciastek dodać ulubiony aromat lub skórkę z cytryny.

Ciasto przed włożeniem do lodówki najlepiej podzielić na kilka części (np. na trzy) i  wyciągać etapami, by masło nie rozpuściło się zbyt mocno, gdyż ciastka mogłyby stracić na  kruchości, poza tym nie trzeba piec wszystkich ciastek na raz. Ciasto może spokojnie leżeć w lodówce kilka dni.

A Wy pieczecie ciastka adwentowe?