Zamiast pizzy na tradycyjnym pszennym spodzie warto od czasu do czasu przygotować pizzę gryczaną, powstałą na bazie gryki niepalonej – bardzo wartościowej pod względem składników odżywczych (wersja palona traci ponad połowę właściwości odżywczych). Wystarczy kupić kaszę gryczaną i zmielić ją w młynku do kawy, by powstała mąka o dużej zawartości magnezu, fosforu, żelaza, wapnia i witamin z grupy B.
Do przygotowania pizzy na tradycyjnej okrągłej blasze będzie potrzebować:
- 180 gramów mąki z kaszy gryczanej niepalonej
- 25 gramów siemienia lnianego (zmielonego), który doda sprężystości i wilgoci,
- jedna łyżeczka soli,
- dwie łyżki oleju,
- jedna łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 130 ml ciepłej przegotowanej wody.
Górę pizzy możemy ozdobić:
- brokułami lub kalafiorami,
- pomidorami,
- kawałkami kurczaka,
- pieczarkami
- sosem pomidorowym
- ziołami – bazylią oregano, tymiankiem
Łączymy wszystkie składniki sypkie na ciasto, następnie dodajemy olej i stopniowo ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy. Warto zwilżyć dłonie olejem, jeśli ciasto za bardzo się klei.
Ciasto rozkładamy na blasze smarujemy przecierem lub sosem. Układamy wcześniej gotowane brokuły/kalafior (maksymalnie 4 minuty we wrzącej wodzie), posmażone mięso z kurczaka lub indyka w kawałkach oraz lekko podsmażone pieczarki i pokrojone pomidory. Możemy dodać również ulubiony starty na tarce ser. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy pod papierem do pieczenia przez 15 minut, następie przez 5 minut bez przykrycia.
Przepis na szarlotkę bezglutenową
Najprostszy przepis na naleśniki gryczane (bezglutenowe)
Muffinki bez mleka
Ciasto gryczane – bez mleka i bez glutenu
Komentarze